O PASTEL DE NATA PELO MUNDO c/ Founder da Nata Pura - Mabilio Albuquerque | Bitalk #22

Quem é Mabilio Albuquerque e como começou a Nata Pura?

Mabilio Albuquerque é um empreendedor português que começou a sua trajetória como nadador. Desde jovem, destacava-se na natação, chegando a competir nos Jogos Olímpicos de 1988. Contudo, ao descobrir que o seu verdadeiro interesse estava na criação e inovação, decidiu mudar de direção.

Depois de estudar Ciências Empresariais com especialização em Marketing, Mabilio iniciou a sua carreira no setor empresarial, passando por empresas como BMW e Carrefour. Aos 28 anos, decidiu criar o seu próprio caminho e fundou a Global Shopping, uma empresa de gestão de galerias comerciais.

Mas foi em 2014 que deu um passo crucial na sua trajetória, ao perceber o potencial do pastel de nata. Inspirado por exemplos de internacionalização de produtos aparentemente simples, como os donuts da Dunkin' Donuts, Mabilio viu uma oportunidade para levar o famoso pastel de nata português para o mercado global. Assim, nasceu a Nata Pura, com a missão de tornar o pastel de nata uma referência internacional.

Por que motivo o pastel de nata foi escolhido para a internacionalização?

A escolha do pastel de nata para a internacionalização não foi ao acaso. Este doce tradicional português já tinha uma certa popularidade e história rica, o que lhe conferia um charme especial. Mabilio Albuquerque percebeu o seu potencial de mercado ao observar como produtos simples, como os donuts, tinham conseguido conquistar o mundo.

A vantagem do pastel de nata estava na sua história fascinante, ligada aos mosteiros e monges portugueses. Esta narrativa conferia ao produto um elemento de autenticidade e tradição, fatores apreciados em muitos mercados estrangeiros. Além disso, o pastel de nata não era devidamente conhecido fora das comunidades portuguesas, o que significava uma grande oportunidade de expansão.

A simplicidade do produto também foi um ponto positivo. Com ingredientes básicos e um sabor delicioso, o pastel de nata tinha tudo para se tornar uma commodity global. Observando como outros produtos de pastelaria se tornaram comuns em várias coffee shops pelo mundo, Mabilio viu uma chance de colocar o pastel de nata ao lado dos cupcakes, muffins e croissants.

A missão era clara: transformar o pastel de nata num ícone global da pastelaria portuguesa, aproveitando a sua história, simplicidade e potencial de aceitação universal.

Quais foram os primeiros passos para validar o produto no mercado internacional?

Para validar a internacionalização do pastel de nata, Mabilio Albuquerque focou-se em Londres devido à sua diversidade cultural e abrangência de público. Em 2014, identificou o London Coffee Festival como a plataforma ideal para testar a aceitação do produto. Este evento, dividido em dois dias para profissionais e dois dias para o público geral, proporcionou insights preciosos.

Mabilio alugou um espaço, um forno e uma arca congeladora. Preparou os pastéis de nata e levou consigo o seu filho para ajudar. Nos primeiros dois dias, ofereceu o produto gratuitamente aos profissionais, observando as suas reações. A aceitação foi imediata, com as pessoas a elogiaram o sabor e a qualidade do pastel de nata.

Nos dois dias seguintes, vendeu os pastéis a duas libras cada, o que compensou uma parte significativa dos custos do evento. A validação destes consumidores diversos confirmou o potencial de mercado do pastel de nata.

Continuou a participar em feiras em Londres, como o prestigiado evento de restauração no Waldorf Hilton, onde a Nata Pura conseguiu atrair ainda mais atenção. Esta constante interação com o mercado estrangeiro foi crucial para refinar o produto e a estratégia de expansão internacional da marca.

Como é que a Nata Pura conseguiu entrar em grandes mercados como os EUA e a Ásia?

Para conquistar mercados tão competitivos como os Estados Unidos e a Ásia, a Nata Pura implementou diversas estratégias. A primeira fase centrou-se em validar o produto em feiras internacionais. Mabilio começou por Londres, mas rapidamente expandiu para eventos importantes como a feira Anuga em Colónia, Alemanha, onde conheceu parceiros da Coreia do Sul. Estes parceiros tornaram-se essenciais para entrar no mercado asiático.

Parcerias e Certificações

Parcerias estratégicas foram cruciais. A Nata Pura procurou distribuidores e embaixadores locais que conhecessem bem o mercado e tivessem uma boa rede de contactos. Esses parceiros ficavam responsáveis por apresentar e vender o produto localmente, mantendo a qualidade e a imagem da marca intactas.

Outro ponto fundamental foram as certificações internacionais. Sem estas certificações, seria impossível trabalhar com gigantes do retalho. Por isso, a empresa investiu na obtenção de todas as certificações necessárias para garantir a entrada em mercados exigentes. Foi, por exemplo, uma certificação internacional que possibilitou a entrada nos armazéns Harrods em Londres.

Adaptação e Inovação do Produto

A adaptação do produto às preferências locais foi também uma estratégia essencial. No Japão e na Coreia do Sul, por exemplo, sabores como maracujá e chá verde foram introduzidos para agradar ao gosto asiático. Além disso, desenvolveram um pastel de nata que pode ser aquecido no microondas em 40 segundos, uma inovação patenteada que facilita muito o consumo rápido em mercados onde a conveniência é um fator crucial.

Graças a estas estratégias, a Nata Pura conseguiu estabelecer-se em grandes retalhistas como a Costco nos Estados Unidos e em cadeias de coffee shops de alta gama na Coreia do Sul. Esta

Que desafios enfrentou a Nata Pura ao longo do caminho?

A Nata Pura não teve um caminho fácil. Desde problemas logísticos até a necessidade de certificações internacionais, a empresa enfrentou vários obstáculos.

Problemas Logísticos

Transportar produtos perecíveis apresenta grandes desafios. A manutenção da temperatura durante o transporte foi uma preocupação constante. A Nata Pura implementou sistemas de monitorização da temperatura, garantindo que os pastéis de nata chegassem ao seu destino nas condições ideais.

Certificações Internacionais

Para entrar no mercado global, a Nata Pura precisou obter certificações internacionais essenciais. Grandes retalhistas, como os armazéns Harrods, exigem essas certificações para garantir a qualidade e segurança dos produtos. Sem estas, o acesso a mercados importantes seria impossível.

Adaptação ao Mercado Local

A empresa teve que adaptar os seus produtos às preferências locais. Por exemplo, na Ásia, introduziram sabores como maracujá e chá verde, visando agradar ao gosto asiático.

Superando Obstáculos

A determinação e a capacidade de Mabilio Albuquerque em ajustar estratégias foram cruciais. A constante presença em feiras internacionais permitiu solidificar parcerias e construir uma presença global forte. A implementação de novas tecnologias, como a patente do pastel de nata para micro-ondas, também ajudou a contornar desafios e a adaptar-se a novas exigências de mercado.

Se queres saber mais sobre como os desafios podem moldar uma carreira, lê Como os insucessos moldaram a carreira de Gonçalo Reis. É fascinante ver como obstáculos se transformam em lições valiosas.

Quais são os planos futuros para a Nata Pura e a Be Why Foods?

A Nata Pura e a Be Why Foods têm planos ambiciosos para o futuro. De olhos postos na inovação, um dos grandes lançamentos será o pastel de nata pronto para microondas. Este produto revolucionário, desenvolvido em parceria com a Universidade de Aveiro, mantém a textura crocante da massa folhada em apenas 40 segundos no microondas.

Além disso, a Be Why Foods está a expandir a sua linha de produtos de pastelaria. Recentemente, introduziram a marca Queijada, especializando-se em queijadas que já foram inclusivamente servidas em voos da TAP. O objetivo é alcançar mercados internacionais e posicionar os doces conventuais portugueses ao lado de produtos de pastelaria reconhecidos mundialmente.

A expansão para novos mercados é uma prioridade. Os próximos alvos incluem cadeias de conveniência na Ásia e nos Estados Unidos, onde já têm uma presença forte em retalhistas como a Costco. Estes planos são sustentados por uma rede de embaixadores locais, que garantem a entrada eficaz e a manutenção dos padrões de qualidade em cada mercado.

Para acompanhar estes desenvolvimentos e saber mais sobre a visão da Nata Pura, podes conferir sobre a pegada de carbono e desenvolvimento sustentável discutidos por outros empreendedores no Bitalk.